|
|
Дополнительный материал для
|
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Ягоды очищеные | 2,2 | 7 кг |
| Сахар | 0,8 | 2,5 кг |
Соотношение воды и сахара при вторичной закладке
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Вода | 1,5 | 5 л |
| Сахар | 0,4 | 1,3 кг |
Малиновая наливка
Приготовляется так же как и клубничная.Соотношения при закладкепродуктов сохраняются. Из оставшейся мезги так же готовят сброженный
сок типа вина.
Наливка из абрикосов и слив
Приготовляется аналогичным образом.Плоды разламывают на двеполовинки и удаляют косточки.
Соотношение плодов, сахара и воды при закладке
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Плоды очищеные | 2 | 6 кг |
| Сахар | 0,8 | 2,4 кг |
| Вода | 1 | 3 стак. |
Виноградная наливка
Виноград моют, очищают от гребней, закладывают в баллон, добав-ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят
баллон в теплое место на 20-25 дней.
Соотношение ягод,воды и сахара
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Ягоды очищеные | 2 | 6 кг |
| Сахар | 0,7 | 2,1 кг |
| Вода | 1 | 3 стак. |
Для получения вина ягоды мнут и заливают сиропом :
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Вода | 1,5 | 4,1 л |
| Сахар | 450 | 1350 г |
Под водяным затвором содержимое баллона выдерживается 20-30 дней
- до окончания брожения.
Наливка из вишен
Приготовляется аналогично клубничной наливке.Соотношение ягод и сахара при закладке
| Продукт | Ёмк. | Балона |
| 3л | 10л | |
| Ягоды | 2,2 | 6,6-7 кг |
| Сахар | 0,8 | 2,5 кг |
Для получения вина оставшиеся после брожения ягоды мнут,заливают
30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво-
ром. Для приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха-
ра. На 3-литровый баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л.